Thursday, January 25, 2007

It's hard to be sweet...

Es difícil ser dulce... Eso es lo que nos dice la galleta de gengibre al cantar su melancólico blues. Momentos difíciles y tristes son buen material para la música.

Not in the mood...


Don't be impulsive, don't let emotions fill your brain with rage, if that happens, you'll lose the battle before it's start. Cool your head, think slowly, beat the enemy.

Wednesday, January 24, 2007

Más Blogs!


Uno más que se une a esto de hacer blogs. Les recomiendo que se den una vuelta por este en especial, llamado The Happy Tanuki que aunque tal vez no sea actualizado tan seguido, tiene (y tendrá) temas por los que vale la pena darse la vuelta.

Tuesday, January 23, 2007

Aliviate Sr. Flores



Ayer estuve como loca porque operaron a mi mamá de su dedo. Hace 2 años ella tuvo un desagradable accidente en el que perdió media falange de un dedo medio al machucarse con una puerta de la casa.
Durante este tiempo, no había podido quedar bien su dedo, ya que le daba mucho dolor y tenía hipersensibilidad, además del síndrome del miembro fantasma. Así que el doctor le dijo que tenía que operarse para reconectar todo y tratar de que quedara mejor.

Ayer fue la cirugía. Estuvimos ahí todo el día, ya que fue bastante larga, pero parece que todo salió bien y ahora todo es cuestión de esperar.

Alíviate!

Friday, January 19, 2007

L!L!Th


Nombre: Lilith

Origen: Sumerio, asirio, hebreo

Significado: Espíritu, diosa de las tormentas, espíritu de la noche.

Personalidad: A pesar de que existe un idealismo y necesidad de ayudar a los demás, esto se limita a una expresión personal y empatía amistosa con cierta disposición de acuerdo al estado de ánimo. Es de naturaleza sensible, inspiradora e idealista.
Tiene una gran capacidad de apreciar todo lo bello y hermoso de la vida, por lo que puede sobresalir en música, arte, drama, literatura o cualquier otra forma de expresión de sus sentimientos más profundos, a los que no podría encontrarlos de otra forma.
Como resultado de su amor por el aire libre, encuentra la mayor cantidad de paz y armonía en contacto silencioso con la naturaleza.

Será cierto eso de que nuestros nombres nos determinan?

Thursday, January 18, 2007

Sopa de Pescado a la Romana


Sirve 6 porciones.

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de chile de árbol seco y troceado
1 kg de calamares limpios y cortados en aros
1 1/2 tazas de vino blanco seco
3 jitomates (tomates) sin semillas ni piel cortados en cubos
3 cucharadas de perejil picado
sal
700 grs de almejas blancas limpias
1 kg de filete de pescado blanco cortado en cubos grandes (puede ser robalo, huauchinango, mero, blanco del nilo, etc)


Procedimiento:
1. En una olla grande, sofríe en el aceite de oliva los ajos y el chile hasta que los ajos tomen un poco de color.
2. Añade los calamares y cocina hasta que cambien de color. Vierte el vino y deja cocinar unos minutos más.
3. Agrega los jitomates, el perejil y la sal; cocina hasta que los jugos se evaporen (aprox 10 min)
4. Vierte 1 1/2 tazas de agua y deja que suelten un hervor, integra las almejas limpias y los pescados. Cocina hasta que las almejas abran y descarta las que no lo hagan.

Cada region de Italia tiene su propia sopa de pescado; esta versión romana requiere de pescados de carne blanca y debe servirse con poco líquido.
Bon apettit!

Wednesday, January 17, 2007

Linguini al Pesto

Por fin las recetas que prometí. Hasta que me puse a cocinar y aquí les va la primera receta, que es italiana, específicamente de la región romana, y es de ésta región de donde serán las primeras recetas gourmet que postearé.

Esta receta rinde 6 porciones, más o menos, depende de los tragones de los invitados.

Ingredientes:
1 1/2 tazas de hojas de albahaca (60 grs)
3 cucharadas de piñones
1 diente de ajo
sal
1/3 taza de aceite de oliva
1 taza de queso parmesano rallado
500 grs de linguini
250 grs de papas cocidas, sin piel y rebanadas
250 grs de ejotes tiernos limpios, cocidos

Procedimiento:
1. Licua o pica la albahaca, los piñones, el ajo y la sal. Agrega el aceite, mezcla e incorpora el queso rallado. Reserva esta salsa.
2. Cuece la pasta al dente cuelala y enjuagala al chorro del agua fría para detener la cocción. Guarda un poco del agua donde se coció.
3. Mezcla la salsa con la pasta y, si es necesario, agrega un poco del agua de la cocción (para que no quede tan espesa).
4. Sirve adornando con los ejotes y con las rebanadas de papa.

Es una pasta que tiene un sabor delicioso y es muy rápida y fácil de hacer, recuerda que cómo la presentes también es algo muy importante, usa tu imaginación para que el producto final, además de ser delicioso, sea atractivo a la vista.
Buen provecho!

Monday, January 15, 2007

Cocina Gourmet al alcance de todos II !


Hoy continuaré revisando algunos ingredientes básicos de la cocina gourmet para la última parte de la familiarización gourmet.


Hongos: Hay una gran variedad de especies como los champiñones, las setas, el portobello, las morillas, el huitlacoche, los shitake, maitke y enoki. La trufa es el hongo gourmet por excelencia, su sabor es único y son muy caras ya que sólo se encuentran en estado silvestre. Las variedades más conocidas son la trufa negra o périgord y la blanca o italiana. Los hongos se pueden encontrar frescos o deshidratados.



Jitomate (Tomate): Sirve como ingrediente básico para salsas, sopas, pastas y ensaladas. Desde los cerezo (cherry) que son excelentes para decorar, los bola y los saladet que son buenos para ensaladas y para rellenar, hasta los guajillos, que son los mejores para hacer salsas y purés. Se pueden utilizar frescos o deshidratados.




Quesos: Se clasifican por el grado de maduración que alcanzan. Están los blandos, entre los que encontramos al camambert y el brie; los semiblandos, entre los que están el port salut y el reblochon; duros: emmenthal y gruyère. Los duros para rallar: parmesano; los frescos: panela, ricotta y requesón. Los azules: rockefort; cremosos: de cabra y oveja. Los quesos se pueden servir en una charola con variedad como entrada, o entre la comida y el postre, para neutralizar los sabores, al estilo europeo.

Thursday, January 11, 2007

Cocina Gourmet al alcance de todos!



A (casi) todos nos gusta comer sabroso, pero pocos disfrutan cocinar un complicado y tedioso menu, que aunque seguramente sea delicioso, el arduo trabajo puede demeritar el sabor de la comida. Bueno, para todos aquellos a los que les gusta la buena comida y disfrutan cocinar, pero no complicarse, abriré la prometida sección de comida que estará enfocada a recetas sencillas, pero sabrosas y lucidoras.

Pero para poder comenzar, hay que entender algunos conceptos e ingredientes básicos que transformarán una comida diaria, a un verdadero platillo gourmet al alcance de todos!

El secreto de una buena comida son los buenos ingredientes, y en seguida enlistaré los más importantes para lograr esa diferencia gourmet.


Vinagres: Por lo general se usan en la preparación de ensaladas, sin embargo, se pueden usar en otro tipo de platillos. El de cereza y el de arroz ofrecen un toque sutil, mientras que el balsámico le da sabor agridulce. Si marinas unos ajos y cebollas en él, le darán un sabor más fuerte. También hay vinagres de manzana, vino blanco, vino tinto, fresas y hierbas finas. Recuerda que unas gotas de limón incrementan el sabor de cualquier vinagre.






Hierbas: Las más utilizadas son: albahaca, cilantro, menta, perejil, orégano, tomillo, laurel y cebollín. También están la salvia y el eneldo, y las mezclas de hierbas como la provenzal o la de hierbas finas.






Especias: Las más importantes son: sal de mesa, de mar y gruesa; pimienta negra, gorda, rosa y blanca; canela molida y en raja, clavo, comino, mostaza en grano, nuez moscada. Entre las especias consederadas de mayor interés para la cocina gourmet internacional están el curry, páprika, jengibre y el cardamomo.



Mostazas: Uno de los condimentos más versátiles y de poca repercusión calórica; hay una gran variedad en el mercado, más allá de la mostaza amarilla para hamburguesas. Hay mostaza a la pimienta, la de Dijon, a la provenzal, a las hierbas finas, a la antigua (las que tienen las semillas) y al estragón. Si se mezcla con crema, vino blanco y caldo, se puede utilizar como salsa para carnes blancas como el pollo.




Lechugas: No sólo es una lechuga, sino que hay mucha diversidad en especies que le dan gran variedad de colores y sabores a las tradicionales ensaladas y a otros platillos. Está la lechuga orejona, romana, francesa escarola y sangría. También están muy de moda las endivias, que son corazones de lechuga, pero hay que tener cuidado porque tienen un sabor amargo y fuerte que no a todos les gusta.

Bueno, esto es todo por ahora, en la siguiente entrega, seguré revisando algunos ingredientes que NO pueden faltar en la cocina.

Wednesday, January 10, 2007

Imprint


Imprint es el título del capítulo 13 de la primera temporada de la colección de películas Masters of Horror que es una colección filmográfica que reúne a grandes directores de este género.

El director de Imprint es Takeshi Miike, que también dirigió Audición e Ichi, The Killer (buenísimas las dos!)

Esta película es un deleite en cuanto a la fotografía y la dirección de cámara, con lo que logra mezclar de manera magistral paisajes y coloridos realmente hermosos con una historia terrible y los más horribles rincones del alma y del cuerpo. Dualidad constante a lo largo de la película.



Pero cuidado, aunque hermosa, es un ícono del horror y de la brutalidad.
Disfruten todos los capítulos de esta gran colección que hace homenaje a un género que no conoce límites.
Aquí esta el trailer, y más adelante hablaré de las otras películas de esta colección.

Sunday, January 7, 2007

Reyes Magos


Ayer fue día de reyes y me surgió una pregunta: Por qué sólo 3 reyes magos?
Están Melchor, que viene representando a Europa y es un sujeto blanco que viaja en caballo y lleva oro de regalo; también está Gaspar que es moreno, representa a Asia, viaja en camello y lleva incienso para regalar. Por último, está Baltazar, que es negro, viaja en elefante y regala mirra en representación de África.

Qué pasa con América? Por qué la discriminación? Sólo porque no nos habían descubierto?
Yo exijo un 4° rey mago, que sea americano, se llame Pepe, viaje en mula y lleve copal de regalito, porque las enchiladas se hacen feas con el viaje.

Friday, January 5, 2007

Pues si...

...After all, life sucks!

Thursday, January 4, 2007

Trivialidades y gustos



Definitivamente es una trivialidad, pero quiero ir al cine, me URGE ir al cinito y ver una película. Es uno de mis grandes (y pocos) vicios. Ver películas. Ya sea en el cine o en la casa, me encanta ver (casi) todo tipo de películas, Desde el cine de arte digno depremios de Cannes y/o Sundance, hasta el mas extravagante cine lado B. Me gustan las películas de acción, de comedia, los enredos, el drama, las de guerra, las de caricaturas, las de terror, las gore, las de thriller, las de misterio, las raras y las comerciales, las italianas, las francesas y hasta las gringas, todas por igual (las películas, eh). Las únicas que no me gustan mucho son las de comedia romántica y tampoco me gusta mucho ver las películas dobladas al español, a menos de que sean caricaturas. Pero películas al fin y al cabo.

Espero este fin de semana ponerme al corriente con la muy querida cartelera del cine y disfrutar felizmente de esas 2 horas (en promedio) de la dulce convivencia con la pantalla grande y las últimas adquisiciones del 7° arte (?).

Tuesday, January 2, 2007

Felicidades!!!!


Llegó el nuevo año... y otro más se nos fue. El nuevo año está lleno de promesas, ideales, ganas de cambiar lo que no nos gusta y un poquito de miedo a que como en los años anteriores, nuestros mejores propósitos de año nuevo se vayan olvidando y dejando.

Para mí, este año encierra muchas promesas, muchos cambios (ojalá!) y sobre todo, espero que este año nuevo signifique poder poner en marcha un proyecto que me ha llevado ya varios años de planeación y trabajo y que ya, por ahi de marzo, empiece a andar.

Esto significa que tendré que trabajar muchísimo, ahorrar gran cantidad de dinero y, lo más difícil para mi, tendré que organizarme a corto, mediano y largo plazo. Afortunadamente para mi, no estoy sola en este proyecto, me acompaña la persona más importante de mi vida y sé que él no me dejara perderme en el largo camino de este nuevo año y en los que vienen (para este proyecto, son como 15 añotes, jeje... y no es una fiesta).




Punto y aparte de la cursilería, les deseo a todos que encuentren aquello que le da sabor a la vida, que encuentren (o conserven) a esa persona que hace especial cada momento y sobre todo, que encuentren la forma de llevar a cabo todas las cosas que se necesitan hacer para lograr las metas y los sueños. Feliz 2007! Y vivan a fondo lo bueno y lo malo que seguro este año tiene para todos nosotros. Que tengan un gran comienzo para que puedan tener un buen final.